A hüvelyesek olyan növényi élelmiszerek, mint a bab, a lencse, a csicseriborsó vagy a szójabab.
Ezek az ételek rendkívül táplálóak és számos egészségügyi előnnyel rendelkeznek.
Az egyik legfontosabb előnyük az, hogy magas a fehérjetartalmuk, amely különösen fontos a vegetáriánusok és vegánok számára, akiknek nehéz lehet elegendő fehérjét bevinni az étrendjükbe.
Emellett a hüvelyesek gazdagok rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, mint ...