A lángos a magyar gasztronómia egyik legnépszerűbb, legikonikusabb fogása, amely generációkon keresztül kísérte a vásározók és strandolók mindennapjait. Sajttal-tejföllel, fokhagymásan, vagy akár kolbásszal töltve – mindenki ismeri, mindenki szereti. De vajon tudjuk-e, honnan ered ez az egyszerű,…
Kevés olyan étel van a magyar gasztronómia történetében, amely egyszerre szimbolizálja a hiánygazdaságot, a munkásosztály kultúráját és az otthoni egyszerűséget, mint a zsíros kenyér. A friss, ropogós héjú kenyérre kent sertészsír, meghintve piros paprikával és néha egy szelet hagymával – ez a…
A honfoglaló magyarok életmódja, társadalmi felépítése és katonai szervezete sokat elárul arról, hogyan táplálkoztak őseink. Az étkezésük nem csupán a fennmaradásukat biztosította, hanem a kultúrájuk, vallásuk és identitásuk szerves részét is képezte.
A nomád életforma és az élelemforrások
A…
Mi került a középkori magyarok asztalára? Milyen alapanyagokat használtak, milyen étkezési szokásaik voltak, és hogyan befolyásolták a különböző társadalmi rétegek a táplálkozást? A következőkben egy időutazásra invitálom az olvasót, hogy együtt fedezzük fel a magyar középkor étkezési kultúráját –…
A ghee, vagyis tisztított vaj, több mint egyszerű zsiradék – évszázadok óta a hagyományos indiai gyógyászat, az Ájurvéda egyik alappillére. Európában az utóbbi években kezdte el igazán megkapni a megérdemelt figyelmet, köszönhetően egészségügyi előnyeinek, kulináris sokoldalúságának és hosszan…
„Az vagy, amit megeszel.” Ez a régi mondás különösen igaz napjainkban, amikor az elhízás, a cukorbetegség és más életmódbetegségek világméretű problémákká váltak. Szakemberként gyakran találkozom azzal a félreértéssel, hogy a desszertek és az édességek mindennapi fogyasztása nem árt, ha valaki…
A modern táplálkozástudomány egyik alappillére, hogy nem elegendő csupán tápanyagban gazdag alapanyagokat választanunk – a főzési módok legalább ilyen meghatározó szerepet játszanak abban, hogy végül mennyi hasznos vitaminhoz, ásványi anyaghoz és antioxidánshoz jutunk. Szakértőként kiemelten…
A tél végére sokan érzik magukat kimerültnek, kedvetlennek, nehezen indulnak a reggelek, és a nap folyamán is gyorsan elfogy az energia. Ez a jelenség, amit tavaszi fáradtságnak nevezünk, egy teljesen természetes állapot, amelyet a vitamin- és ásványianyag-raktárak kiürülése, a napfényhiány,…
Az élelmi rostok, bár látszólag egyszerű összetevői az étrendünknek, valójában az egészséges táplálkozás elengedhetetlen pillérei. Tapasztalt természetgyógyászként hangsúlyozom, hogy a rostok szerepe messze túlmutat az emésztés támogatásán: életfontosságúak a bélflóra egyensúlyának megőrzésében, az…
A méz egy természetes édesítőszer, mely nem csupán a különleges íze miatt kedvelt, hanem számos egészségügyi előnye miatt is. Azonban a piacon gyakran találkozhatunk hamisított mézekkel, amelyek gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, kukoricaszirupot vagy egyéb adalékanyagokat. A valódi méz és a…
