A spárga, latin nevén Asparagus officinalis , méltán viseli a „zöldségek királya” megtisztelő címet. Ez a különleges, tavaszi finomság nem csupán gasztronómiai élvezetet nyújt, hanem rendkívüli egészségügyi előnyeiről is híres. Évezredeken át használták gyógynövényként, ma pedig egyre inkább újra felfedezzük értékes tulajdonságait mind az egészségtudatos életmód hívei, mind a konyhaművészet kedvelői körében.